Name: Thailändische Entensuppe vom Grill
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Ingredients: 400 g Entenbrust; 3 Chilischoten, rot; 1 rote Zwiebel; 100 g Shitake-Pilze oder Champignons; Handvoll Thai-Basilikum; 1 Handvoll Bambussprossen; 1 Handvoll Sojabohnensprossen; 4 Knoblauchzehen; 2 Paprika; 200 ml Kokosmilch; 750 ml Gemüsebrühe; 1 Prise Salz; 1 Prise Pfeffer; 1 EL

Vorbereitung

Küchenstil
Grillen, Beilage

Schwierigkeit
leicht

Vorbereitungszeit
10 min

Grillzeit
30 min

Grilltemperatur
180 °C

Grillmethode
indirekt

Zutaten

Für

Personen

400g

Entenbrust

Chilischoten, rot

rote Zwiebel

100g

Shitake-Pilze oder Champignons

Handvoll

Thai-Basilikum

1Handvoll

Bambussprossen

1Handvoll

Sojabohnensprossen

Knoblauchzehen

Paprika

200ml

Kokosmilch

750ml

Gemüsebrühe

1Prise

Salz

1Prise

Pfeffer

1EL

Zubereitung

Vorab: Sollten die Pilze nur in getrockneter Form zu bekommen sein, legt Euch diese für 15 Minuten in ein warmes Wasserbad.
Die Entenbrust waschen und in dünne Streifen schneiden.
Die Chili nach Belieben entkernen oder komplett fein hacken. Die Zwiebel und den Paprika fein würfeln und die Pilze (ohne Stiel) würfeln sowie die Soja- und Bambussprossen halbieren. Den Knoblauch sehr fein hacken und den Basilikum in grobe Stücke schneiden.
Erhitzt Euch das Öl im Wok, gebt die Entenbrust, den Chili, die Zwiebel und den Paprika in den Wok und bratet die Zutaten an.
Tipp: Nach Geschmack könnt Ihr hier noch 3 – 4 EL Fischsoße hinzugeben. Sind die Zutaten angebraten, gebt noch den Knoblauch, das Thai-Basilikum, die Soja- und Bambussprossen sowie die Pilze hinzu.
Anschließend das Gericht mit Kokosmilch und Geflügelbrühe aufgießen und im Wok für 10 – 15 Minuten auf dem Grill bei 180 °C kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken, nach Belieben noch mit Chili-Sauce nachwürzen. Als Beilage empfiehlt sich etwas Reis.

Thailändische Entensuppe vom Grill: mehr als Bratwürste

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14.04.2012

GasgrillGeflügelnach Grillgutnach ZubereitungsartSuppen